包子短视频拍摄教学，掌握包子拍摄技巧

小龙包包法视频

1、闭口型小笼包的包法①发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂子；剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮。②面皮放馅放左手掌中，右手捏住面皮的边起第一个褶，这里说下，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易。

2、包入约15克馅料。1全部包好。1开水上笼蒸8分钟。1剥开皮每一个都流汤，薄皮大馅的灌汤小笼包。蒸好的小笼包，可以沾汁吃，味道鲜美。

3、将猪肉馅倒入碗中，加入葱姜蒜末、食盐、白胡椒粉、生抽和香油，搅拌均匀。 将面团擀成薄片，用饺子皮切出小圆片，将馅料包进去，捏出褶子，放入小蒸篮中。

4、方法/步骤 1 猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，莲藕切成细末，倒进猪肉末搅拌均匀。取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开。请点击输入图片描述 等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开。

5、小笼包的做法：300克面粉倒入盆中，再用酵母水和面，少量多次地加，一边倒一边搅拌，先搅拌成这样的面絮状。下手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

6、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手；将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。

槐花包子的做法视频

1、将发酵粉溶在温水中，加入适量糖和油，搅拌均匀后待用。 将面粉和槐花放入容器中，慢慢加入温水，揉成面团。注意，面团不要太硬也不要太软，最好可以揉成光滑的状态。

2、韭菜洗净控干水分切碎，槐花洗净戳水过凉。面粉加入酵母合成面团发酵两倍大。肉馅，韭菜，槐花中加入耗油，生抽，油，盐，味精拌匀 取一块面团切成剂子擀开 擀开的剂子包入馅包成圆的。

3、面粉放入厨师机，加入水（先加200ml）进行和面。如果面粉不成团，再加水，揉成三光的面团，发酵到2～3倍大。槐花干漂洗后，用温水洗净半小时。挤干水份。打入鸡蛋，加盐、少许料酒、搅打均匀，成蛋糊。

4、食材：鲜嫩槐花500克，面粉500克，猪肉250克，骨头汤400毫升，酱油100毫升，香油50克，葱花50克，发酵粉、食碱、糯米粉各适量。先将槐花和猪肉分别洗净并剁成碎末。

5、主料：面粉500克、槐花500克、猪肉馅300克。辅料：酵母粉3克、韭菜200克、鸡蛋1个、葱姜、酱油、盐、鸡精、香油、五香粉、植物油适量。鲜槐花洗净焯水后用清水泡至2小时以上，挤干水分入冰箱冷冻保存。

6、准备食材：槐花、肉、面粉、酵母、葱、姜、酱油、盐、花生油、香油。将准备肥瘦相间的肉切丁备用。将槐花焯水攥去水份，加入肉馅中，放入葱姜末、酱油、盐、花生油、香油拌匀。面粉加水、酵母揉匀。

该怎样拍摄抖音的美食视频?

视频构思：在确定好内容之后，需要对视频进行构思，考虑如何让观众更好地理解美食内容。可以考虑拍摄角度、镜头切换、音乐配合等因素。

食品安全为切入点 食材安全也是大家关注的问题。比如：南京有一家名为友达的面馆，就是以此作为切入点，在抖音上发布了一个将食品的制作工艺透明化的视频。

准备一个手机或相机，并使用防抖模式或三脚架固定，拍摄的角度以俯视碗中的食品为主。

拍摄角度：选择不同的拍摄角度可以突出菜品的特点和造型。例如，可以从顶部俯视，侧面拍摄或者跟随食物的动态拍摄。音效：在拍摄视频时要注意录制食物的声音和周围环境的声音，如人们说话的声音、餐厅的噪音等。

视频拍摄技术：抖音美食类的视频拍摄技术非常重要，拍摄者需要掌握基本的摄影技巧，如构图、光线、色彩等，同时还需要掌握美食拍摄特殊的技巧，如烤制、工、摆盘等。