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泡好的干竹笋怎么炒好吃

将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。

将这道菜要用的食材准备好，将笋干在清水中浸泡1个小时，直到笋干泡发好了，已经变软了就可以了。 将一块咸肉切成小薄片，切好之后备用 将青椒切成青椒丝备用。

笋干吃油，锅里倒入适量米糠油，再放入五花肉丝，中小火熬出猪油，两种油混合更香。请点击输入图片描述 熬出油后放入蒜末爆香。放入已泡发好的笋干和红辣椒过油，中小火慢炒。

泡好的干竹笋怎么炒好吃1 食材 干竹笋 300克 猪前腿肉 300克 青辣椒 1个 生姜 1块 准备干竹笋300克，猪前腿肉300克，青辣椒1个，生姜1块。把干竹笋用清水泡30分钟，洗净。

跪求:怎么挖竹笋,有什么窍门?

1、来到竹林之后不要着急开挖，先观察一下竹子的分布情况，那些比较粗大的竹子下面有冬笋的可能性很小，就算有，也会很老。而那些颜色鲜亮，叶子也比较茂盛的新竹子下面，就很有可能生长着冬笋。

2、寻找青鞭，也就是寻找竹子露出地面的地下茎，必须是发青，发绿的青鞭。当然前提还必须是成年的竹子，否则无论你是绿的发亮，还是绿的发黑，都不会有笋的。根据笋穴来寻找冬笋。

3、选竹：挖笋前需要选择一两年生的植株。选地：挖笋时要选择地表的土壤有微微隆起且松动开裂的地方。笋结方向：观察笋结的生长方向再下锄，避免盲目开挖。

4、“先看毛竹竹叶偏向那边后挖鞭，碰到芽头尖，嫩鞭追后老鞭向前牵”在12月底（农历），在竹叶发黑又带黄叶的大年竹周围找竹鞭，挖到带有尖笋芽时，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有冬笋。

南极海笋的做法

1、材料：香芹80克、泡发海笋30克、尖椒适量、花椒适量、盐适量。

2、海笋冲洗一遍后泡发三个小时，两个对角斜切刨开。锅里加没过海笋的水，烧开后煮一分钟捞出用冷水过三遍后，控干净水备用。新鲜小米椒切成辣椒圈。蒜用刀拍扁切碎丁。把辣椒圈和蒜丁码在海笋上。

3、做法步骤：放入调味盆中。将调味料倒入碗里拌匀至白糖融化开，倒入海笋中，拌匀。只要把海笋的腥味给清除掉，海笋菜肴看起来就会变得非常的美味，让人看到非常有食欲。足短，呈柱状，末端平，呈截形。

4、准备材料。葱白切丝，红椒切丝，蒜压成蒜泥。具体方法如下图所示：泡好的海笋对半切开，用清水洗一下，捞出，控干水份。具体方法如下图所示：将调味料倒入碗里拌匀至白糖融化开，倒入海笋中，拌匀。完成。

5、凉拌海笋的做法 干海笋用凉水浸泡2—3小时，清洗干净，多洗几遍，会分泌出一些粘液，有点像海带。泡好的海笋，开水绰烫3分钟，过凉水备用。

泡发干笋尖的方法

1、先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡一，二天就可以。6 方法6 准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。

2、泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。先用温水浸泡一二天，记住是用温水。

3、方法5 先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡一，二天就可以。6 方法6 准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。

4、方法一：冷水浸泡24小时，中途换水1-2次。方法二：温水浸泡12小时，中途换水1-2次。方法三：用开水煮一次干竹笋，再浸泡到变软为止。方法四：先用温水浸泡干竹笋至有些发软后下锅煮半小时，再浸泡到软为止。

5、干竹笋一旦泡发后，它的保存时间就会缩短，尤其是夏季高温时期，如长时间浸泡在水中不吃的话，很容易腐坏变质，因此干竹笋最好随吃随泡，前一天泡第二天要吃的干竹笋。